インドネシア スマトラアチェ ガヨ「スンベルジャヤ」中煎り100g
¥1,180 税込
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店主がインドネシア・スマトラの出張先にて購入し、持ち帰ったコーヒー第二弾!
スマトラコーヒー二大産地のひとつアチェ州の高地ガヨの人たちである「ガヨ族」が作る、マンデリンとはまた違った個性をもつコーヒー。
チェリー、レッドアップル、ミント、ハーブを思わせるカップにミルクチョコレートスイート。
甘さと透明感があり切れるフィニッシュ、爽やかで上品な印象の味わい。
(画像は生産者のリスワンディさんと店主です)
※ペーパードリップで2人前30g・湯温90〜94℃(90℃台前半のイメージ)・出来上がり量200〜240cc(1人分100〜120ツェーツェー)抽出が当店基本推奨レシピです。以降、1人前増える毎に粉の量はプラス10g。 1人前の場合のみ、20g使用を推奨。 (粉の量が少ないと注湯が難しく出来上がりが薄くなりがちなため)
※豆の表面に脂が浮きますがこれは直火式焙煎特有のもので、当店では焙煎直後から発生します。鮮度の低い豆は販売しておりませんので安心してお飲み下さい
!ご注文の際は豆のままか粉かどちらかを「種類を選択する」をタッチして表示される選択肢からお選び下さい
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