グアテマラ ウエウエテナンゴ「エル・コヨラル」ウオッシュト中煎り100g

グアテマラン・スペシャルティ屈指にして重要な名産地であるウエウエテナンゴ、 ラ・リベルタードの
家族経営の農園エル・コヨラル。

手摘みによる選別収穫・伝統的なウォッシュトプロセスに加えてソーキング処理で仕上げられたロット。
【中煎り】ブラウンシュガー・スイートオレンジ・
カシスを思わせる風味、透明感・ボディ感・甘さに
秀でた味わい。


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※ペーパードリップで2人前30g・湯温90〜94℃(90℃台前半のイメージ)・出来上がり量200〜240cc(1人分100〜120cc)抽出が当店基本推奨レシピです。以降、1人前増える毎に粉の量はプラス10g。 1人前の場合のみ、20g使用を推奨。 (粉の量が少ないと注湯が難しく出来上がりが薄くなりがちなため)

※豆の表面に脂が浮きますがこれは直火式焙煎特有のもので、当店では焙煎直後から発生します。鮮度の低い豆は販売しておりませんので安心してお飲み下さい

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